Пектин - относится к группе полисахаридов. Он присутствует в корнеплодах, фруктах и овощах. Выделенное около двух столетий назад, это вещество было изучено и признано «санитаром» за впитывание вредных соединений и очищение организма. Больше всего вещества (пектин) находится в кожуре цитрусовых плодов – около 30%.